江海市已经过了大雪的节气。

从西伯利亚过来的寒流，让人们早早穿上了棉衣。

在方达广场步行街，

一位小店老板嘴里呼着热气，单手打开了店门。

怀里搂着个小箱子。

箱子中装的，是一只小木船模型。

造型颇具古典气息。

头低尾高，前大后小。桅杆上挂的白帆，栩栩如生。

这只名字叫做海鹘的小船，被李瑞放在了楼梯下方的小隔间里。

来源是系统隐藏成就的奖励。

【美食兜兜转转】

在它旁边，还有几样展品。

都是那种看上去工艺精美，但仔细一想会被老板放在店里展览，估计也不会真的很名贵的东西。

交易价值确实很难衡量，

李瑞也没想过交给鉴宝师傅，

因为它们背后，是一个个有趣的小故事。

至于使用价值，

除了李瑞经常用到的一些厨具外，

那台自欺欺人称，倒是偶尔会让顾客朋友们，会心一笑。

虽然没有在冬天继续发布固定任务，但是满意度的隐藏成就奖励、节令食谱，并没有中断。

而最近解锁的时令食谱，丸子，品类十分丰富，还有很多李瑞没有尝试过的。

丸子，即使是在地大物博的华夏，仍然是一个和而不同的美食称谓。

哪怕各地用料不一、风味迥异，但只要在做法上、形态上满足了让食材变圆。

无论东西南北，都会给这种美食命名为丸子。

这也造就了丸子百花齐放的特点。

可荤可素，有大有小，可盐可甜。

而在寒冷的冬天，

涮個火锅，煮个面条，吃碗麻辣烫，又或者是过年过节准备家宴，总少不了与丸子打交道。

筋道多汁的牛肉丸、白嫩爽滑的虾丸，配了冬瓜香菜的汆丸子.

在这些天，都是小店的畅销菜品。

除了之前做过的一些，

李瑞今天还准备炸一些素丸子出来。

正好冬天的萝卜，应季又便宜，加到丸子里最好不过。

老话也说过，

“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”

萝卜，李瑞买了一共三种，

青萝卜，白萝卜，胡萝卜，三种颜色搭配起来更好看一点。

萝卜削皮后，擦成细丝。

需要先放糖，让萝卜丝出出汤。

用糖代替盐，跟拍黄瓜一个道理，除了出水之外，还可以给食材增添一点香甜的口感。

沙完汤之后的萝卜丝，攥干水分，稍微改刀备用。

单独有萝卜丝，肯定做不成丸子。

还得往里面加点淀粉、面粉和鸡蛋。

淀粉起脆，而绿豆淀粉吸油更少，吃起来口感好，还能多一点豆香味。

鸡蛋、面粉则起到黏合食材的作用，让丸子里面吃起来更加软。

调味上，

盐、胡椒粉、五香粉入个底味。

葱油、香油，补充香气。

此外还得来点小苏打，二氧化碳在油锅中从丸子内部逸出，可以让丸子更加蓬松。

将调料、干粉、萝卜丝搅拌均匀。

这个过程中，萝卜一般情况下还会出汤，馅料太稀丸子挤出来不成形，可以补点面粉或是加点土豆泥。

店里因为是马金戈同志攥的萝卜，

并没有这个问题。

李瑞甚至觉得馅料有点干，还加了点黄酒。

“小马，虽然我告诉你要攥干水分，但是没必要用那么大力气。”

“我没用力啊？”

馅料调好后，抓一把握在手心，五指慢慢并拢，让馅料从虎口的位置挤出来大小相近的圆球即可。

萝卜丸子挤好之后，

就可以下油锅炸了。

六成油温，下锅先炸一遍，表面金黄后捞出，然后等有顾客点单，再复炸出锅。

到了晚上，小店开张，

新品萝卜丸子，很快就引来了第一桌顾客的品尝。

青年男子，带着他的父母。

“好久没吃过萝卜丸子了，油炸的，那就来半份尝尝吧。”

老母亲看着儿子点菜，

频频摇头。

“哎呀，我回去给你炸不就行了，非得来外面吃干什么。”

儿子：“你这么大岁数，啥都自己做，累不累？出来吃连碗都省的刷了，而且这家饭店味道特别好。”

老妈显然不太关心味道。

“嗨，我们在家，要不也没事做。”

“你说这个，我想起来了，给你们买的洗碗机，一年都没用过吧。”

“我们就俩人，用不着，怪麻烦的。”

“你俩真的，钱都留着干嘛用？”

“留着给你娶媳妇啊。”

父亲加入了谈话。

服务员拿着菜单离开后，尹华知道，一年一度的催婚大戏又要开始了。

可是这个年头，找对象要考虑的事情可实在是太多了。

早就不像父母那个时候，随随便便就能在二十二、三岁结婚了。

好在随着菜品一道接一道上桌，尹华终于能将话题岔开。

“来，尝尝这个炸丸子，新菜，我之前没在店里吃过。”

尹华夹起丸子，给父母碗里一边添上一个，随后也堵上了自己的嘴。

刚刚出锅的炸丸子，除了油炸的香味之外，还能闻到独属于萝卜的淡淡香气。

表面是蜂窝状的“酥皮”，色香诱人。

入口之后，酥脆无比。

嚼起来嘎吱有声。

二遍复炸，让丸子内部的水汽充分蒸发，也让金黄的颜色加深，微微发褐。

而在酥脆的外壳里面，面粉鸡蛋的加入，让丸子更为松软。

永不过时的口感搭配，

加上简单的调味，

让这道炸丸子，无论是下酒还是下菜都很合适。

尹华看到父亲已经端起了酒杯。

母亲的脸上，同样是幸福满足。

他向两人问道：

“这家店做的炸丸子，味道不错吧。”

“还真是挺好吃的。”

“外酥里嫩，你看，他里面三个颜色，应该是放了三种萝卜，多漂亮。伱妈嫌麻烦，只放白萝卜。”

“你爱吃不吃，不做饭还挑上了。”

“嘿嘿，我就说说。”

在尹华眼里，老爸老妈在吵吵闹闹中过了一辈子，如今倒是谁也离不开谁的状态。

他小时候还经常觉得，父母会因为吵架而离婚呢。

说来也真是很奇怪。

这时候，尹华妈妈环顾小店二楼，

眼中仿佛已经锁定了几个合适的目标。

她对尹华说道：

“儿子，你说你经常来这里吃饭，没遇上个好姑娘什么的？”

又来。。。

(本章完)


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