麻辣鸡块作为这家店的主打招牌。

    味道确实不错。

    微麻微辣的口感，并不算突出，咸鲜之后，是独具特色的甜。

    不同于川菜“辣”的固有印象，这道菜非常贴合江海本地人的口味。

    盘中汤汁浓郁粘稠，鸡肉也比较鲜嫩。

    用来泡米饭吃，

    盘中的汁水比鸡块最先消失。

    “老板怎么样？说说看法吧。”小马已经将李瑞的手机摆到了桌上。

    李瑞简单评价了一下。

    “味道确实很不错，好吃下饭，回去我试试，应该不会太难。”

    麻辣鸡块从桌上的骨头就可以看出来，选材用的是琵琶腿的部分。

    鸡肉处理的虽然不错，但以成本和肉的味道上来说，用的就是菜市场很常见的鸡腿。

    这道菜的主要味道，应该是来自于豆瓣酱，软趴趴的辣椒片、豆瓣酱的咸和独特的酱味都能说明这一点。

    而且加了不少糖，吃起来能感受到很甜的口感。

    麻和辣光靠豆瓣酱是达不到这个效果的。

    所以还加了麻椒、干辣椒来补充麻感、辣度。

    葱姜蒜是能看出来的辅料。

    颜色上，麻辣鸡块成菜比豆瓣酱的颜色要深，考虑着甜味的口感，酱油似乎不够，应该还加了糖色。

    但是这道菜也有一点小小的遗憾。

    李瑞看着马金戈在“嘎登”一声之后，停下了进食过程。

    她皱着眉头，最后从嘴巴里吐出了一小块鸡骨头碴。

    鸡骨头裹上汤汁后，颜色跟鸡肉差不多，只有吃在嘴里才能感受出来。

    用汤汁泡米饭，就会出现这个烦人的问题。

    如果说麻椒、辣椒，葱姜蒜辅料，吃到嘴里还能有些不一样的口感，勉强还能接受。

    那坚硬的鸡腿胫骨碎片，就完全是膈应人的存在了。

    李瑞看向萧寒：

    “你看他这鸡腿剁的时候，有骨头渣子。”

    萧寒：“对，我刚刚也吃到一块。”

    李瑞换上一副语重心长的表情，继续讲道：

    “做菜的时候细点心，我们自己吃能察觉出来的问题，要避免让顾客也遇到这样的问题。”

    “我们这样做了，顾客不一定尝的出来，但是没做到位的话，肯定会让吃菜的人很不愉快。”

    “得用心才行。”

    萧寒点头，倒是很认同老板的教诲。

    其实剁鸡腿没什么难的，找好要切的位置，用刀快、准、狠地剁下去就行。

    但鸡腿骨本身就是这样的东西。

    遇到压力会先碎裂，有骨头渣子是不可避免的。

    这就需要清洗的时候简单翻看一下。

    小细节注意到，才能让一道菜更加完美。

    不过，河头菜馆里麻辣鸡块这道菜，总的来说还是瑕不掩瑜的。

    很有必要将其收录在“啥都会”的菜谱中。

    尝过麻辣鸡块，

    李瑞又试了试另一道推荐菜，鸭黄豆角。

    翠绿的豆角外面裹着一层鸭蛋黄，颜色看上去就非常喜人。

    调味并不复杂，鸭黄的味道非常浓郁，包裹在豆角上面，吃起来十分香甜。

    而豆角的脆度和外壳，一看就是裹粉炸过。

    最外层软糯的鸭蛋黄，中间薄薄的脆壳，以及最里面的嫩豆角，让菜品的口感很丰富。

    “回去试一下。”

    另外两道菜就没什么好说的了，李瑞尝过之后，没说什么。

    三人吃着饭，河头菜馆的老板就在柜台后面看着。

    同在方达广场开店，圈子说大不大，发生点什么事情，大家很快就传开了。

    他又怎么会不知道李瑞的事情呢。

    在听到李瑞对自己店里菜品的评价后，这位老板也稍微放下心来。

    比起被别人学走东西，他更担心这位“平平无奇的美食爱好者”，会发表一些负面评价。

    吃完之后自己做出来味道如何，是人家的能力。

    可是真来上几句恶评，发到网上，以这位博主的粉丝量，很可能会影响到自己的生意。

    那时候可不好收场了。

    菜馆老板唐凤源，打算亲自过去跟李瑞打声招呼。

    这时候，他旁边的老板娘把手机递到了他的面前。

    “你看这视频里的小姑娘，是不是坐着的那位？”

    唐凤源看了看视频中，一拳干碎拳击机器的女孩，又望了望不远处，一口一个“老板”称呼着李瑞的小姑娘。

    心中不禁感叹：

    他这都哪招来的员工啊。

    唐凤源感觉自己说话得再客气一点才行。

    他站起身来，拉上媳妇一起，才来到了李瑞所在的餐桌。

    “李哥，吃着呢啊，口味怎么样？”

    李瑞放下筷子，“您好，您是？”

    “我是这家店老板，我姓唐，跟爱泉哥都是好朋友。”唐凤源说着话还跟李瑞套上了近乎。

    李瑞笑道：“哦，王哥的朋友啊，咱店的菜挺不错的，麻辣鸡块和鸭黄豆角味道都很好。”

    他猜测着唐凤源的来意，

    “你放心，我不会乱讲的，这都是网友们推荐我过来的，你们店口碑很好。”

    唐凤源轻轻拍手，“这样，咱都在方达广场这边开店，今天咱交个朋友，我给你们免单了。”

    小马听了店老板的话，很开心，正要说话。

    但很快被李瑞按住。

    “唐哥，这怎么好意思，我们就过来吃个午饭，该给钱肯定给钱的。”

    李瑞自己是不好意思的让人家免单的。

    虽然偷学很爽、白嫖很快乐，但是底线还是要有的。

    而且吃人家嘴短，李瑞根本就不认识这位唐老板，怎么能白占人家便宜。

    三瓶饮料倒是无所谓。

    三人吃完饭，小马回去休息了。

    而萧寒也说要去送两小时外卖，下午再来上班。

    李瑞跟他们一块走出商场，在小马离开后，拉住了萧寒这小子。

    “萧寒，你是不是家里遇到什么事情了，急着用钱的话，我可以先借给你。”

    “老板，我”萧寒感激地看着李瑞。

    “你要多少？”

    “20w，给我妈妈治病。”

    李瑞点点头，跟他简单了解了一下萧寒妈妈的病情。不算严重但需要用钱，家里亲人在帮忙照顾。

    李瑞拍了拍他的肩膀，“跟我去银行吧。”

    “谢谢老板。”

    “不白借给伱啊，你得注意休息，养好精力，好好在我店里干活。”

    (本章完)


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