成熟的饭店后厨，其实出餐速度很快。

    有切墩的员工负责准备食材，打荷的员工负责传递菜品。

    大师傅总领全局、二师傅上灶炒菜。

    各种所需的食材经过提前的处理，上上下下十几、二十号人，齐心协力。

    即使是复杂的菜品，也能很快做好。

    不过泰禾楼后厨中负责备菜的萧寒，此时心情很差。

    他刚刚被大师傅训斥了几句。

    但有机菜花是商人的噱头，长相和普通菜花有着一些差别，朵更散一点罢了。

    甜面酱放得多一些，小米辣放得少一些。

    他虽然正在全神贯注地烧制坛子肉，但还是用眼睛的余光向萧寒看去。

    后厨的小插曲，不影响饭店继续营业。

    不过他此时面色阴沉，

    一开口就揭了泰禾楼的短：

    “拍视频呢是吧，我告诉你们，这有机菜花，就是菜市场买的普通菜花，卖39一盘很坑人。”

    她夹起来一朵菜花，端详了一下。

    尤为可圈可点的是肉片薄厚一致，蜷缩成灯笼盏的样子后，油光水润的非常漂亮。

    他仔细品味着。

    对面的马金戈同志，已经炫进去了半碗米饭。

    李瑞面对着手机，

    李瑞听出这位小伙子已经从泰禾楼辞职了，恐怕还跟酒楼闹得很不愉快。

    主动提议道：“老板，要不要帮你拍個视频啊。”

    通常吃到的菜花，并不是有机农场培育出来的。

    李瑞示意小哥坐下，帮他把破外套放在座椅上。

    李瑞记得他。

    李瑞点的三道菜，陆续上桌。

    而且这种行为，从有机菜花的商业推广手段开始，传递到菜市场、餐饮行业，已经十来年了。

    小马稍微疑惑了一下，但是不用举着手机帮忙拍摄，也就不耽误她继续干饭了。

    李瑞很欣慰，店员终于上道了。

    李瑞打开摄像头，将手机交给了她。

    说罢，便扯下了衣服帽子，向外面走去。

    “但是我肯定用了有机菜花，才把菜的名字写成这样，普通菜花，就叫干煸普通菜花。”

    章国华当然也注意到了萧寒搞出来的动静。

    “陶姐，我.”

    没有农药、化工肥料。

    积怨已久再加上年轻气盛，剁菜的声音也越来越大。

    好像叫萧寒，前几天来自己店里吃过面。

    于是李瑞便问他：

    “小哥，你怎么知道的？又为什么要告诉我们？”

    萧寒：“我之前就在这上班，你们给他曝光一下子。”

    而且看小哥这意思，

    好像还能说出来，具体是在哪个菜市场买的。

    两人吃着饭，却有一个眼熟的年轻小哥走他们了过来。

    “坛子肉，第一次吃到，以后试一下，能不能做出来。”

    萧寒口气很大，“炒个菜花，有什么难的。”

    而是先问道：“老板，为什么不在你店里做点？我感觉你做出来的都挺好吃的。”

    “我早就不想在你这里干了，你看看周围，有一个算一个，有比我刀功好的人吗！”

    总体把握住了这道菜咸香微辣的口感，豆瓣酱、甜面酱、豆豉的香味也很足。

    小马抬头，也看到了这位面熟的高冷小哥。

    声音很大，让后厨忙活的人都朝着两人看去。

    小马要了两碗米饭，比李瑞多一碗。

    正常只会发出“刷刷刷”的声音，逐渐演变成了“当当当”。

    “老板，你吃得好慢啊。”

    攥了攥拳头。

    可能是结合了江海本地人的口味，

    泰禾楼的回锅肉，吃起来不错。

    有机蔬菜的培育方式，简单理解就是让农作物天然生长。

    但他更加好奇，为什么萧寒知道泰禾楼的菜花，到底用了哪种菜花。

    大饭店备菜的机制，可能有点拖厨师的后腿。

    “干煸有机菜花，嗯，味道还行，饭店的命名方式也很有水平。”

    主食也随之就位。

    唯一欠缺的就是回锅肉所用的五花肉，在煮过之后，放的时间稍微有点长了。

    又问他：

    “如果换成你的话，干煸有机菜花这道菜，你会怎么做？”

    “呵，你让我走我就走？”

    因为这道菜他曾经做过很多次，熟练掌握了其中要领。

    他最先选择的是回锅肉。

    “哦哦，你这手机怎么全是摄像头啊。”

    “不想干，就给我滚蛋，别影响其他人干活。”

    只不过干煸菜花，加上“有机”两个字，能多卖十几、二十块钱。利润一下子就上来了。

    像这样命名的菜品，多了去了。

    突然觉得，自己说话的措辞也得稍微斟酌一下了。

    泰禾楼前台的陶经理见状，赶忙追了上来：

    “好好干，以后你就是服务员领班。”

    从小哥的话里，

    倒是不至于不新鲜。

    旁边几位年轻的同事，

    不由自主地远离了他所在的位置。

    “别光顾着吃不好。”

    “有机无机，有什么区别？”

    “你不用握着手机，会挡到摄像头的，直在那里就行。”

    李瑞也开始挨个品尝桌上的菜品。

    说完之后，她想起来自己的老板还有个视频账号。

    毕竟这不是在自己的店里，可以肆无忌惮地说话。

    李瑞回答：“不是和你说了吗，带你来学习的。”

    类似的，还有“有机大拌菜”、“橄榄油有机蔬菜沙拉”，

    或是加上地名的菜品“千岛湖鱼头泡饼”、“海南黑豆汤”等等。

    李瑞又夹了一片肉，这次还连带着蒜苗一起吃。

    小马换上微笑，有模有样地学起了泰禾楼服务员话术：“欢迎光临本店，您几位啊，里边请。”

    甚至饭店可以说，他的有机菜花，就是用的“有机菜花”。

    所以只是简单评价了一下：

    “泰禾楼的回锅肉做得相当有水平，一个小小的建议，回锅肉最开始煮出来的肉，还是应该当天做，才更好吃。”

    曝光也没什么意义。

    但是她也没有急着干饭，

    “好嘞老板，员工要干饭啦！”小马说完，便吃了起来。

    “我尝尝别人家的菜怎么样，伱也得学学别人店里的服务水平。”

    但总有点遗憾。

    不过光凭小哥的只言片语，还不能拿泰禾楼怎么样。

    “萧寒，你给我站住！”

    萧寒放下了手中的菜刀。

    李瑞跟小马简单解释了一下。

    小哥的回答虽然带着年少轻狂，

    但是，不得不说，

    很对李瑞的脾气。

    (本章完)


　　(https://www.91book.net/book/27872/44018.html)


1秒记住91书包网：www.91book.net。手机版阅读网址：m.91book.net