肉铺的金老板，果然没有让李瑞失望。

    他早上送来的鸡肉都十分新鲜。

    当然，价格比起冷冻的肉，也贵上了不少。

    不过李瑞还是比较在意食材的品质的。

    毕竟他做出来的东西，如果时间允许的话，他自己都要吃。

    老金帮忙把鸡肉拿进了小店。

    眼前干净宽绰的小店看起来非常不错。

    于是随口说道：

    “李老板，这摆摊没多久，已经开店了啊。”

    “小生意啦。”

    “租金不便宜吧。”

    老金有些好奇，毕竟是方达广场这里，称之为寸土寸金也不为过的地方。

    不过李瑞回答的很实在：

    “租金不太清楚，这里物业费倒是挺贵的。”

    老金点点头，“贵有贵的道理，你看现在十一假期，这里客流量得多大啊，生意兴隆啊，李老板。”

    “借你吉言。”

    肉全部搬了进来。

    李瑞这次买的肉，主要是鸡腿和鸡胸。

    前者用来做炸鸡块，后者用来做炸鸡排。

    李瑞将鸡腿放在案板上，随后掏出了庖丁菜刀。

    把全鸡腿切成小块，需要先找到鸡腿的骨头，从骨头内侧与肉连接的地方，用刀割开。

    随后在鸡腿两根大骨头中间，

    也就是膝盖的位置，

    来上一刀，把两根骨头的筋切断。

    全鸡腿上的两根大骨头分别是股骨和胫骨，有一根像倒刺一样的小骨头是腓骨，与胫骨贴在一起。

    两根骨头分开之后，用手已经可以把骨头从肉里面拽开了。

    用刀切割剩下的连接位置，鸡腿便脱骨成功。

    李瑞有庖丁菜刀，处理起来毫不费力。

    脱骨的鸡腿，改刀成三厘米见方的小块，放入清水中洗净控干。

    鸡胸肉是比较厚实的，用来炸鸡排的话，

    也需要稍微改刀。

    把鸡胸从中间片开，分成大小差不多的三片即可。

    接下来开始腌制。

    在鸡肉中加入生抽，盐，五香粉，胡椒粉，鸡精；

    切好的洋葱，大蒜；

    以及用南海黄花梨擀面杖捣碎的生姜泥。

    李瑞开始准备的时间比较早，他把盆中的鸡肉覆盖上保鲜膜，全部放进冰箱中。

    腌制时间长，鸡肉更加入味。

    到了下午炸出来更好吃。

    他这次买的鸡肉大概有两百斤，分装在十个不锈钢盆子里。

    冰箱装满了不说，还在旁边的冷藏柜里放了几盆。

    “小冻已经被塞满了。”

    智能冰箱助理及时提示道。

    在李瑞忙碌的同时，

    这个时候的方达广场，已经非常热闹了。

    虽然美食节还没有开幕，但是好不容易放了假，很多的人们都喜欢来商圈游玩。

    甚至即使是还在准备的阶段，

    已经有人过来询问李瑞了：

    “有人吗？”来人好奇地询问着，

    在看见李瑞走出来之后，这两位小姐姐直接“哇”了出来：

    “哇，老板还是你，我还以为换人了，伱改开炸鸡店了吗？”

    李瑞回答：“对，现在炸鸡还没准备好呢，下午四点开业，欢迎到时候来品尝啊。”

    “一定，一定。”

    两位预定顾客，连连点头说道。

    下午的时候，

    炸鸡店的兼职员工也赶到了。

    “嗯？这还没到两点呢，你吃饭没？”

    李瑞问道。

    在李瑞的指导下，马金戈穿戴整齐，套上围裙，准备加入正在进行的裹糊的工作。

    裹糊需要三个盆，

    分别放湿面糊、干面粉以及半干半湿的面片。

    首先是面糊，

    面糊的主要材料是面粉鸡蛋和牛奶。

    加入牛奶代替水的话，面糊本身的味道会有股淡淡的香味，当然，如果配上炸鸡一起吃的话，不容易尝出来。

    李瑞取来中筋面粉，倒入牛奶搅拌，最后加入鸡蛋将面糊搅拌均匀。

    最后再加入鸡蛋，可以防止面糊里面起小疙瘩。

    准备好面糊。

    接下来是半干半湿的，炸鸡表面那层鳞片状的小面片。

    仍然是中筋面粉为主，

    加入少量盐提味，

    以及泡打粉和小苏打，让这层鳞片状的外壳更加酥脆。

    由于刚开始炸制，需要在这些材料里稍微加上一点水，让面粉形成小鳞片的形状。

    所以是半干半湿的状态。

    等到食材越炸越多，食材本身也会出水，就不需要再加水了。

    最后一盆是干面粉，

    不必多说，是用来把食材与湿面糊黏在一起的。

    李瑞手上沾着面，

    他便吩咐起店里的员工：

    “小马，帮我把冰箱里的鸡胸肉拿出来一盆。”

    由于还没到当初说好的工作时间，马金戈在这里已经观察半天了，

    嘴里面正吃着李瑞为她准备的员工餐，

    炸海带是她的最爱。

    老板做的煎饼，虽然黑是黑了一点，但正中她的下怀。

    当然，她也没忘了工作，

    只不过炸鸡店的“破绽”没怎么找到，制作炸鸡面糊的流程反而记得大差不差了。

    听到李瑞的吩咐，她听话地转身，向冰箱走去。

    心里则想：

    正好看看你冰箱里藏了什么东西。

    可她的手刚刚碰到冰箱，

    便响起来“小冻”的声音：

    “小冻检测到智能设备，请问主人，是否入侵？”

    马金戈被突如其来的声音吓了一跳。

    她的脸色看起来有些慌乱，双手捂着胸口。

    李瑞对“小冻”的反应，早就习惯了。

    可能是小冻检测到马金戈身上，有什么互联网设备，激发了小冻的侵略本能。

    两边都是同事，两边都得哄着。

    老板也很难当的。

    于是他先安抚着马金戈：

    “别害怕小马，这就是个智能冰箱。”

    随后又嘱咐起小冻，他说道：

    “小冻小冻，这位是本店的员工，不要入侵人家。”

    冰箱侧板屏幕闪过一阵红蓝色的光芒，

    “好的主人，预警已经解除。”

    马金戈继续起她的工作，她不由得问道：“老板，你家冰箱这么厉害的吗？”

    李瑞笑着回答：

    “智能冰箱嘛，现在市面上很常见的。”

    可是随着马金戈把冰箱门打开，几乎要将头伸进去。

    李瑞才发现，二十多斤一盆的鸡肉，对于这个不到一米六的小个子姑娘来说。

    似乎有些为难了。

    他自己的体质经历过两次强化，搬起来轻轻松松。

    别人可没有。

    于是李瑞对她说道：“我来吧，感觉你搬不动。”

    马金戈则是背对着李瑞，撸起了袖子。

    她轻轻“嘿”了一声，便把一盆肉拿了出来。

    “放哪儿，老板？”她扭头问道。

    说话的时候，脸不红，气不乱。

    几乎可以说得上，是毫不费力了。

    “受累，放这里。”李瑞指了身旁的位置。

    怪力萝莉是吧。

    这个员工很值诶。

    (本章完)


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